Les vins de Champagne - Un vin de fête par excellence
Il existe bien du vin rouge en Champagne
Le champagne brut, demi-sec, brut rosé, une cuvée zéro liqueur aussi.
Les côteaux champenois constituent un label AOC depuis 1974. Ces vins classiques
en rouge, blanc et même rosé, portaient autrefois le nom de vin nature de
Champagne et sont les descendants des vins tranquilles qui concurrençaient les
vins de Bourgogne.
Le ratafia de Champagne est élaboré avec du raisin de l'appellation « Champagne
» ou « coteaux champenois »(les meilleurs utilisent de la fine ou du marc de
Champagne). Il titre 18°GL.
Le ratafia de Champagne est classé en France « apéritif à base de vin ». Très
bon avec du melon.
A découvrir : Le vieux marc de Champagne et la très vieille fine de la marne.
Le plus simple et de prendre contact avec un producteur.
PRODUCTEUR ET MAISON DE CHAMPAGNE